Família- Autor desconhecido

Família


> > Família é prato difícil de preparar.
> > São muitos ingredientes.
> > Reunir todos é um problema, principalmente no Natal e no Ano Novo.
> > Pouco importa a qualidade da panela,
> > fazer uma família exige coragem, devoção e paciência.
> > Não é para qualquer um.
> > Os truques, os segredos, o imprevisível.
> > Às vezes, dá até vontade de desistir.
> > Preferimos o desconforto do estômago vazio.
> > Vêm a preguiça, a conhecida falta de imaginação sobre o que se vai comer e
> > aquele fastio.
> >
> > Mas a vida, (azeitona verde no palito) sempre arruma um jeito de
> > nos entusiasmar e abrir o apetite.
> > O tempo põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares.
> > Súbito, feito milagre, a família está servida.
> > Fulana sai a mais inteligente de todas.
> > Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo, unanimidade.
> > Sicrano, quem diria?
> > Solou, endureceu, murchou antes do tempo.
> >
> > Este é o mais gordo, generoso, farto, abundante.
> > Aquele o que surpreendeu e foi morar longe.
> > Ela, a mais apaixonada.
> > A outra, a mais consistente.
> >
> > E você?
> > É, você mesmo, que me lê os pensamentos e veio aqui me fazer companhia.
> > Como saiu no álbum de retratos?
> > O mais prático e objetivo?
> > A mais sentimental?
> > A mais prestativa?
> >
> > O que nunca quis nada com o trabalho?
> > Seja quem for, não fique aí reclamando do gênero e do grau comparativo.
> > Reúna essas tantas afinidades e antipatias que fazem parte da sua vida.
> > Não há pressa.
> > Eu espero.
> > Já estão aí?
> > Todas?
> > Ótimo.
> >
> > Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns
> > cuidados.
> > Logo, logo, você também estará cheirando a alho e cebola.
> > Não se envergonhe de chorar.
> > Família é prato que emociona.
> > E a gente chora mesmo.
> > De alegria, de raiva ou de tristeza.
> >
> > Primeiro cuidado:
> > temperos exóticos alteram o sabor do parentesco.
> > Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias,
> > que quase sempre vêm da África e do Oriente
> > e nos parecem estranhas ao paladar tornam a família muito mais colorida,
> > interessante e saborosa.
> >
> > Atenção também com os pesos e as medidas.
> > Uma pitada a mais disso ou daquilo e, pronto, é um verdadeiro desastre.
> >
> > Família é prato extremamente sensível.
> > Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido.
> > Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional.
> >
> > Principalmente na hora que se decide meter a colher.
> > Saber meter a colher é verdadeira arte.
> > Uma grande amiga minha desandou a receita de toda a família, só porque meteu
> > a colher na hora errada.
> > O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita.
> > Bobagem.
> > Tudo ilusão.
> >
> > Não existe Família à Oswaldo Aranha; Família à Rossini;
> > Família à Belle Meunière;
> > Família ao Molho Pardo, em que o sangue é fundamental para o preparo da
> > iguaria.
> >
> > Família é afinidade, é
> > "à Moda da Casa"
> > E cada casa gosta de preparar a família a seu jeito.
> > Há famílias doces.
> > Outras, meio amargas.
> > Outras apimentadíssimas.
> > Há também as que não têm gosto de nada,
> > seriam assim um tipo de Família Dieta,
> > que você suporta só para manter a linha.
> > Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente,
> > quentíssimo.
> > Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.
> >
> > Enfim, receita de família não se copia, se inventa.
> > A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando
> > e transmitindo o que sabe no dia a dia.
> > A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta,
> > e outro aqui, que ficou no pedaço de papel.
> > Muita coisa se perde na lembrança.
> > Principalmente na cabeça de um velho já meio caduco como eu.
> > O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça,
> > por pior que seja o paladar, família é prato que você tem que experimentar e
> > comer.
> > Se puder saborear, saboreie.
> > Não ligue para etiquetas.
> > Passe o pão naquele molhinho que ficou na porcelana,
> > na louça, no alumínio ou no barro.
> > Aproveite ao máximo.
> > Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete.